“« Manger tradition » Ou La Fabrication d’un Patrimoine Alimentaire inégal (Lima, Pérou)”. TRACE (Travaux et Recherches dans les Amériques du Centre), no. 64 (September 26, 2016): 44–54. Accessed May 20, 2026. https://trace.org.mx/index.php/trace/article/view/64.